HİNGEL

MALZEMELER

Hamur için 

3 su b. Un 

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz 

Su

İç harcı 

3-4 adet haşlanmış patates

1 büyük boy soğan 

Kavurmak için biraz sıvıyağ 

Tuz, karabiber, kimyon,pulbiber

Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Mantı hamuru kıvamında biraz sert olması gerekiyor. Hamurumuz dinlenirken haşlanmış patatesimizi eziyoruz, soğanımızı yemeklik doğrayıp az bir yağda pembeleşinceye kadar kavurup,patatesimizi ekliyoruz biraz soğanla beraber karıştırıp üzerine tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz. Diğer tarafta dinlenen hamurumuzu resimdeki gibi açıp, küp küp kesip iç malzemesini koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz üzerine tuz ilave edip, hazırladığımız hingelleri atıp güzelce pişiriyoruz. Pişen hingelleri süzgeç yardımıyla servis tabağına alıp, üzerine erittigimiz tereyağını döküyoruz arzuya göre pul biberde ekleyebilirsiniz.  Şimdiden afiyet olsun.

ÇİKOLATALI BAKLAVA

MALZEMELER 

2 yumurta

1 çay b. Sıvıyağ 

1 çay b. Süt 

1 çay b. Yoğurt 

1 çay b. Su

1 çay kaşığı tuz 

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartmatozu

Aldığı kadar un

Ici için 

Yarım kilo ceviz

2 paket bitter çikolata

1 yemek kaşığı çokokrem

Üstüne dökmek için 

(3 tepsi icin)

300 gr tereyağ

1.5 su b. Sıvıyağ 

Açmak için 

Mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı kakao

Şerbet 

(1 tepsi için) 

3 su b. Şeker 

3 su b. Su

1/4 limon suyu

YAPILIŞI 

Bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar dillendirip hamurumuzu 2 ye bölüyoruz. Ikiye böldüğümüz hamurun birini tekrar 4 parçaya bölüp her parçadan 10 ar beze çıkarıyoruz. Yani 1 tepsi için 40 beze gerekiyor. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp nişasta ve kakaoyu iyice karıştırıp onunla açıyoruz 10 ar beze şeklinde iyice nişastalayip açıyoruz tepsimize göre kesip yerleştiriyoruz fazlalıklarını tepsiye yerleştiriyoruz. Her kata eritiğimiz bitter çikolatan sürüp üzerine ceviz döküyoruz. Toplam 4 kat oluyor ama kenarlarından kestiğimiz parçalarla artıyor. Üzerine erittigimiz tereyağ sıvı Yağ karışımını döküp 170 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Şerbetimizi kaynatıyoruz tatlımız ılık serbetimiz sıcak olacak şekilde buluşturuyoruz. Afiyet olsun. Şiddetle tavsiye ediyorum.😊

KARNIYARIK

MALZEMELER 

5 tane tombul ve kısa patlıcan 

Yarım kilo kıyma 

2 orta boy soğan 

2 adet domates

2 adet sivri biber

Tuz,karabiber,kimyon,pul biber

3 yemek kaşığı tereyağ 

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 çay kaşığı tuz  

Maydanoz

Kızartmak için sıvıyağ 

YAPILIŞI 

Öncellikle patlıcanlar soyulur, ikiye bölünerek tuzlu  suya koyulur. Bir yandan soğanlar soyulup küp küp doğranır. 3 yemek kaşığı tereyağ tavaya koyulup, soğanlar uzerine atılır pembeleşen soğanların üzerine ince ince dogradigimiz biberler koyulup tekrar karistirilir uzerine kıyma koyulup güzelce kavrulur. Iyice suyunu çekip kavrulan kıymamızın üzerine salça ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. En son maydanoz eklenir.

Geniş bir tencereye siviyagimizi koyup kizdiririz üzerine sudan çıkardığımız patlıcanları temiz bir havluyla kurulayıp yağın içine yavaşça bırakırız ve her iki tarafını da güzelce kızartırız. Tepsiye aldığımız patlıcanların ortasını güzelce kayık şekline getirip iç malzemesini koyarız. Üzerine domates ve biber keserek süsleriz.  Bir kase sıcak suya 1 tatlı kaşığı salça, 2 çay kaşığı tuz, biraz baharat ekleyip tepsinin üzerine dökeriz  sonra 190 derecelik fırına veririz. 20 dakika pisirdigimizde yemeğiniz hazırdır. Afiyet olsun.

Ramazan pidesi

RAMAZAN PİDESİ

MALZEMELER 

1 su b. Ilık süt 

1su b. Ilık su 

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ 

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 yemek kaşığı maya

Üzerine 

1 yumurta sarısı 

Şekil verirken elinizi batırmak için erimiş tereyağ 

Susam,çörekotu 

Tepsinin altına serpmserpmek için 1 yemek kaşığı galeta unu

YAPILIŞI 

Ilık süt maya ve şeker karıştırılır biraz kabarması için bekletilir daha sonra su,tuz tereyağ ilave edilir karıştırılır üzerine azar azar un ilave edilir yumuşak biraz ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edilir. Hamuru ikiye bölüp beze yapilir, üzerine poşet geçirip sıcak tutacak birşey örtülür 1 saat mayalandırılır. Daha sonra bir tepsiye hafif yağ sürülüp biraz galeta unu serpilir bir beze hamur tepsiye alınarak elimizle resimdeki gibi pide şekli verilir. Parmaklarımızı tereyağa batırıp şekillendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu ve susam karışımı serpilerek 170 derecelik fırına verilir. Iftar sofralarının vazgeçilmezi pideler afiyetle yemeye hazırdır. Hayırlı ramazanlar..