FIRINDA ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

MALZEMELER 

1 kg biber

2 su b. Pirinç 

2 adet büyük boy soğan 

1 dolu yemek kaşığı salça  (Ben karışık kullandım biber,domates) 

Yarım demet maydanoz 

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı nane

1 yemek kaşığı şeker 

1.5 tatlı kaşığı tuz 

1 çay bardağı sıvıyağ (yarısı içini kavururken,yarısı üzerine) 

1 çay bardağı su (içi için) 

2 su bardağı kaynar su pişerken üzerine 

Dolmaların üzerini kapatmak için 1 büyük boy domates

1.5 tatlı kaşığı tuz pişerken üzerine 

YAPILIŞI 

Öncelikle soğanlarımızı yemeklik doğrayıp bir tavaya alıyoruz üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyip güzelce kavuşuyoruz. Pembelesen soğanımızın uzerine salcayi ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Sonra yıkamış olduğumuz pirincimizi ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Üzerine 1 çay b. Suyu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Yukarda yazılı bütün baharatları ekleyip tekrar karıştırıyoruz. En son ince ince kıydığımız maydanozları ilave edip ocagimizi kapatıyoruz. Biberlerimizin içini çıkarıp doldurmaya başlıyoruz ama doldururken biberlerin üzerinde en az 1 parmak boşluk bırakın pirinçler pişince taşma  yapmasın. Doldurduğumuz biberlerin üzerine domatesle kapak yapıp kapatalım. Tencereye dizip üzerine yağımızı döküp 2 bardak da kaynar su ve tuzumuzu ekleyip orta ateşte dolmalarımızı pişirelim. Pişen dolmaları bir borcama dizip 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Bu enfes lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum. Yapanlara şimdiden afiyet,bal,seke

HİNGEL

MALZEMELER

Hamur için 

3 su b. Un 

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz 

Su

İç harcı 

3-4 adet haşlanmış patates

1 büyük boy soğan 

Kavurmak için biraz sıvıyağ 

Tuz, karabiber, kimyon,pulbiber

Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Mantı hamuru kıvamında biraz sert olması gerekiyor. Hamurumuz dinlenirken haşlanmış patatesimizi eziyoruz, soğanımızı yemeklik doğrayıp az bir yağda pembeleşinceye kadar kavurup,patatesimizi ekliyoruz biraz soğanla beraber karıştırıp üzerine tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz. Diğer tarafta dinlenen hamurumuzu resimdeki gibi açıp, küp küp kesip iç malzemesini koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz üzerine tuz ilave edip, hazırladığımız hingelleri atıp güzelce pişiriyoruz. Pişen hingelleri süzgeç yardımıyla servis tabağına alıp, üzerine erittigimiz tereyağını döküyoruz arzuya göre pul biberde ekleyebilirsiniz.  Şimdiden afiyet olsun.

ÇİKOLATALI BAKLAVA

MALZEMELER 

2 yumurta

1 çay b. Sıvıyağ 

1 çay b. Süt 

1 çay b. Yoğurt 

1 çay b. Su

1 çay kaşığı tuz 

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartmatozu

Aldığı kadar un

Ici için 

Yarım kilo ceviz

2 paket bitter çikolata

1 yemek kaşığı çokokrem

Üstüne dökmek için 

(3 tepsi icin)

300 gr tereyağ

1.5 su b. Sıvıyağ 

Açmak için 

Mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı kakao

Şerbet 

(1 tepsi için) 

3 su b. Şeker 

3 su b. Su

1/4 limon suyu

YAPILIŞI 

Bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar dillendirip hamurumuzu 2 ye bölüyoruz. Ikiye böldüğümüz hamurun birini tekrar 4 parçaya bölüp her parçadan 10 ar beze çıkarıyoruz. Yani 1 tepsi için 40 beze gerekiyor. Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp nişasta ve kakaoyu iyice karıştırıp onunla açıyoruz 10 ar beze şeklinde iyice nişastalayip açıyoruz tepsimize göre kesip yerleştiriyoruz fazlalıklarını tepsiye yerleştiriyoruz. Her kata eritiğimiz bitter çikolatan sürüp üzerine ceviz döküyoruz. Toplam 4 kat oluyor ama kenarlarından kestiğimiz parçalarla artıyor. Üzerine erittigimiz tereyağ sıvı Yağ karışımını döküp 170 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Şerbetimizi kaynatıyoruz tatlımız ılık serbetimiz sıcak olacak şekilde buluşturuyoruz. Afiyet olsun. Şiddetle tavsiye ediyorum.😊

KARNIYARIK

MALZEMELER 

5 tane tombul ve kısa patlıcan 

Yarım kilo kıyma 

2 orta boy soğan 

2 adet domates

2 adet sivri biber

Tuz,karabiber,kimyon,pul biber

3 yemek kaşığı tereyağ 

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 çay kaşığı tuz  

Maydanoz

Kızartmak için sıvıyağ 

YAPILIŞI 

Öncellikle patlıcanlar soyulur, ikiye bölünerek tuzlu  suya koyulur. Bir yandan soğanlar soyulup küp küp doğranır. 3 yemek kaşığı tereyağ tavaya koyulup, soğanlar uzerine atılır pembeleşen soğanların üzerine ince ince dogradigimiz biberler koyulup tekrar karistirilir uzerine kıyma koyulup güzelce kavrulur. Iyice suyunu çekip kavrulan kıymamızın üzerine salça ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır. En son maydanoz eklenir.

Geniş bir tencereye siviyagimizi koyup kizdiririz üzerine sudan çıkardığımız patlıcanları temiz bir havluyla kurulayıp yağın içine yavaşça bırakırız ve her iki tarafını da güzelce kızartırız. Tepsiye aldığımız patlıcanların ortasını güzelce kayık şekline getirip iç malzemesini koyarız. Üzerine domates ve biber keserek süsleriz.  Bir kase sıcak suya 1 tatlı kaşığı salça, 2 çay kaşığı tuz, biraz baharat ekleyip tepsinin üzerine dökeriz  sonra 190 derecelik fırına veririz. 20 dakika pisirdigimizde yemeğiniz hazırdır. Afiyet olsun.

Ramazan pidesi

RAMAZAN PİDESİ

MALZEMELER 

1 su b. Ilık süt 

1su b. Ilık su 

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ 

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 yemek kaşığı maya

Üzerine 

1 yumurta sarısı 

Şekil verirken elinizi batırmak için erimiş tereyağ 

Susam,çörekotu 

Tepsinin altına serpmserpmek için 1 yemek kaşığı galeta unu

YAPILIŞI 

Ilık süt maya ve şeker karıştırılır biraz kabarması için bekletilir daha sonra su,tuz tereyağ ilave edilir karıştırılır üzerine azar azar un ilave edilir yumuşak biraz ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edilir. Hamuru ikiye bölüp beze yapilir, üzerine poşet geçirip sıcak tutacak birşey örtülür 1 saat mayalandırılır. Daha sonra bir tepsiye hafif yağ sürülüp biraz galeta unu serpilir bir beze hamur tepsiye alınarak elimizle resimdeki gibi pide şekli verilir. Parmaklarımızı tereyağa batırıp şekillendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu ve susam karışımı serpilerek 170 derecelik fırına verilir. Iftar sofralarının vazgeçilmezi pideler afiyetle yemeye hazırdır. Hayırlı ramazanlar..

Kete

Malzemeler

        

        1 kase süt kaymağı 

2 su b. Ilık süt 

 1 çay b. Sıvıyağ 

           2 yemek kaşığı şeker 

2 tatlı k. Tuz

          1 paket instant maya

Aldığı kadar un 

                       Icine dökmek için 

                   150 gr tereyag ve 1 ç.b sıvıysıvıyağ 

                          Üzerine sürmek için 

      yumurta sarısı 

KANDİL SİMİDİ

KANDİL SİMİDİ

MALZEMELER 

1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ 

2 tane yumurta ( akları ayrılacak ) 

1 çaybardağı sıvı yağ 

1 Su bardağı yoğurt 

2 tatlı kaşığı tuz 

2 yemek kaşığı şeker 

2 yemek kaşığı sirke 

2 tatlı kaşığı mahlep 

1 paket kabartma tozu 

alabildiği kadar un 

üzerine için 

 susam ve ayırmış olduğumuz yumurta akları

yumurta akının içine 1 tatlı kaşığı pekmez 

YAPILIŞI 

Bütün malzemeleri karıştırarak hamurumuzu yoğuruyoruz sonra simit şeklini verip önce yumurta akına sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.